干燥设备技术有广泛的服务。面对众多行业、不同理化性质的材料、产品质量等要求，干燥设备技术是一门跨行业、跨学科的实验科学技术。

干燥技术的发展与应用一般需要掌握以下三个方面的知识与技术。首先需要了解被烘干物的物理化学性质和产品使用特性。二是熟悉传递工程的基本原理，如能量传递原理，如传质、传热、流体力学和空气动力学；三是实施手段，即能对干燥流程、主要设备、电气仪表控制等进行工程设计。很明显，这三种知识和技术都不属于同一学科领域。但在实践中，这三项知识与技术又缺一不可。因此烘干技术是一个跨行业、跨学科的技术。

现代干燥设备技术虽然已有一百多年的历史，但仍属于实验科学领域。目前，大多数干燥设备技术缺乏能够准确指导实践的科学理论和设计方法。在实际应用中，仍然是依靠经验和小规模测试数据来指导的主要方式。