造成这一局面的原因有以下几方面：

原因之一是干燥技术所依托的一些基础学科(主要是属于传输工程范畴的学科)具有实验科学的特点。比如空气动力学的研究和发展都是靠“风洞”试验，这说明它并没有脱离实验科学的范围。这些基础学科的发展水平直接影响和决定着干燥技术的发展水平。

理由之二是许多干燥过程是多种学科技术的结合，牵涉面广，多变，机理复杂。如喷雾干燥技术中，干燥塔内雾化液滴的运动轨迹对工程设计至关重要。但是，液滴的运动轨迹与其体积、质量、初始速度和方向以及周围的液滴的流向速度和热风的流向速度有关。但是由于传质、传热过程的进行，这些参数随时都会发生变化。并且在初始状态下，液滴大小和热风分布都不可能是均匀的。很明显，仅仅依靠理论计算对如此复杂多变的设计过程进行工程设计是不可靠的。

理由之三是干燥物的种类繁多，其物理化学性质也各有不同。即使在同一干燥设备条件下，不同物料的传质、传热速率也会有很大差别。如不加区别对待，很可能会造成不负责任的后果。比如有些中草药的干燥，虽然同属一种药材，仅因产地或采收期不同而需改变干燥条件，否则产品质量不合格。

以上三个原因决定了干燥技术的开发和应用应以实验为基础。然而，干燥设备技术的这些特点往往被有意无意地忽视。厂家往往会因为缺少测试设备或者类型不全而回避干燥实验(这在国内是普遍现象)，而用户往往会因为不了解干燥技术的特点而放弃必要实验的要求。结果就是设备无效甚至报废。在中国，这种情况并不少见。有一个教训，价值2000万人民币的工业烘干设备，因为达不到使用要求而闲置。因此，在建造工业干燥设备，尤其是大型设备之前，必须进行充分而有说服力的试验，并将试验结果作为建造工业设备的依据。这是干燥技术应用的显著特点。